Werkervaring

4-2007 tot heden
Naam werkgever Party en congrescentrum de Meijert
Functie Chef-kok
Vestigingsplaats Mijdrecht
De Meijert is een veelzijdig bedrijf waar onder andere grote partijen, feesten voor zowel bedrijven als particulieren worden georganiseerd.
Tevens bieden wij catering aan voor 30 personen tot 3000 personen, verzorgen wij diners tot 300 personen en bieden wij vele mogelijkheden voor vergaderingen en beurzen.
De reden van de werkgever om mij in dienst te nemen was dat het bedrijf naar een hoger culinair niveau moest worden getild. Ik werd in staat gesteld dat volledig met mijn eigen inbreng te realiseren. Kort nadat ik bij de Meijert in dienst trad heeft het bedrijf een totale make over ondergaan.
Zowel wat betreft de buitenkant van het gebouw,
het interieur, als ook op culinair gebied.
Het bedrijf is nu compleet veranderd en zeer naar tevredenheid van zowel de werkgever als mijzelf.


01-2007-04-2007
Naam Werkgever Leenders
Functie Chef-kok
Vestigingsplaats De Kwakel
Was ingehuurd voor het mede opzetten van nieuw te openen theater restaurant Waterfront in Almere.





8-1998 tot 1-2007
Naam werkgever Restaurant Ravel
Functie Chef-kok
Vestigingsplaats Amsterdam
Mijn functie bestond naast de gebruikelijke keukenwerkzaamheden uit het maken van roosters, begeleiden en aansturen van personeel, kwaliteit- en kostenbeheersing, het organiseren van grotere partijen en het maken van menukaarten (maandelijks en per thema). Daarnaast heb ik bij Ravel het productiesysteem efficiënter mogen maken.

9-1997 tot 7-1998
Naam werkgever Claus ! House of food & fun
Functie Chef-kok
Vestigingsplaats Haarlem
Claus! is een bowling/partycentrum, waar ik ervaring heb mogen op doen met buffetten en thema's.


6-1997 tot 9-1997
Naam werkgever Eetcafé in de haven van Texel
Functie bedrijfsleider/chef-kok
Vestigingsplaats Amsterdam


4-1997 tot 6-1997
Naam werkgever Eetcafé-bar-bistro 'de Illegale'
Functie Chef-kok
Vestigingsplaats Leiden
Na een aanbieding gekregen te hebben van de Haven van Texel, namelijk een combinatie van bedrijfsleider en chef kok heb ik deze aangenomen met het doel ook op een ander vlak bij te kunnen leren.


4-1990 tot 4-1997
Naam werkgever Restaurant Le Casanova en Eten & Drinken in
no. 7
Functie Chef-kok
Vestigingsplaats Amsterdam

3-1989 tot 3-1990 Naam werkgever Grand Café Restaurant Waterloo
Functie zelfstandig werkend kok
Vestigingsplaats Amsterdam
Na voldoende ervaring opgedaan te hebben als zelfstandig werkend kok wilde ik doorgroeien.


10-1987 tot 2-1989
Naam werkgever Grand Café Restaurant 1ste klas
Functie leerling kok
Vestigingsplaats Amsterdam

1-1987 tot 7-1987
Naam werkgever Cuisinair Catering
Functie leerling kok
Vestigingsplaats Schiphol


5-1986 tot 11-1986
Naam werkgever Van Hecke Catering
Functie stagiaire keuken
Vestigingsplaats Amsterdam


Referenties op aanvraag.

Opleidingen / kwalificaties

Naam opleiding SVH onderwijscentrum Horeca
Richting Sociale hygiëne
Stad Zoetermeer
Startdatum opleiding 1997
Afstudeerdatum aug. 1997
Verklaring sociale hygiëne

Naam opleiding SVH onderwijscentrum Horeca
Richting Leermeester
Stad Zoetermeer
Startdatum opleiding 1996
Afstudeerdatum feb. 1997
Leermeester keuken

Naam opleiding Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier
Richting César Ritz
Stad Parijs
Startdatum opleiding 1993
Afstudeerdatum apr. 1993

Naam opleiding SVH onderwijscentrum Horeca
Richting Cafe bedrijf
Stad Zoetermeer
Startdatum opleiding 1991
Afstudeerdatum jan. 1992
Vakbekwaamheid voor het cafebedrijf

Naam opleiding Scholengemeenschap 'De Willemsen'
Richting Koken/serveren niveau B
Stad Amsterdam
Startdatum opleiding 1983
Afstudeerdatum jun. 1987


Interesses en aanvullende informatie

- stressbestendig, gemotiveerd, sociaal, loyaal, meedenkend en harde werker.
- hobby’s: skiën en met vrienden samen zijn.